オクトーバーフェスト

オープンの日、お昼間、福岡から愉快な仲間達がお祝いに駆けつけてくれました。福岡時代の三線仲間。ポーポーというユニットを組んで、色んなところで演奏していたね。懐かしいなぁ。大切な仲間達です。

みんなで並んで記念撮影。都会から田舎に移住した人達コミュニティみたーい！笑

田舎暮らしの雑誌とかに載ってそー！笑

お気に入りの一枚になりました。

福岡のみんな、駆けつけてくれてありがとう！

そしてオープン初日。こんな田舎でこの席数で3回転はしたんではないかというくらいの盛況ぷり。竹田市長とドイツはクロツィンゲンの市長とお偉い様方々もご来店くださいました。

そんなこんな、なかなかハードな初日でございました。

昨日は、長湯では、「ながゆんマルシェ」が開催されていたので、偵察と色んな方々に挨拶も兼ねて遊びに行ってみました。

色んなお店が出店していて楽しかったですよ。

コーヒーも勉強しなきゃ。と、オーガニックコーヒーを出している竹田市のカフェお客屋敷月鐘楼さんのコーヒーをいただきました。酸味と甘みコクがあり複雑で深い味わい。うまい。

ここぞとばかり、コーヒーの入れ方についてあれこれ質問。何を隠そう、カフェやる人間がコーヒー知識ゼロに近いもので…(⌒-⌒; )お恥ずかしい限り。

このイベントに芸能人の橋本マナミさんが来ていて、テレビを見ない私は誰だかよく知らないが、記念撮影にしれっと混ざりました。イベントスタッフのスマホで撮ってたので、写真は入手できておらず、載せれなくて残念ですが。

ひと通りイベントを楽しんで、さてさて今夜もオープンです。

地元の方がちらほら、改装作業を手伝ってくれたHさんカップルも来てくださって、ゆっくりまったりといい時間がながれます。はー、今夜はこんな感じで終われますように（儲ける気なし…笑）と思っていた矢先、昨夜も来てくださったドイツクロツィンゲン市長とそのご一行様がわらわらご来店！今夜も嵐の始まり始まり〜〜！

このドイツの方々、ワイン飲むわ飲むわ。ワイン醸造所のオーナーさんもいらっしゃり、ここで出してるワインはダメだ！ドイツのワインの方が美味しい。と言われてました(⌒-⌒; )まぁそりゃ自分とこのワインが美味しいに決まってるわよね。（因みにうちで出してるワインはチリワインです。）ダメ出しした割にはうちにあるワインというワインを全部飲み尽くされましたが。笑

お昼にコーヒーを頂いた月鐘楼のお二人も来てくださり、地元のおいちゃん、浴衣姿の観光客のお二人、そしてドイツ人。もう祭りです。

閉店時間はとっくに過ぎまして。そろそろ時間ですよ的空気を少しだしてみたり。

いい店というのは、客を返さないものだ。とクロツィンゲン市長が呟く。分かったよ！好きなだけいてくれ！笑

youtubeでオクトーバーフェストの動画を流すとこれまた大ウケ。そしてみんなでダンスダンス！

深夜1時過ぎ、ようやくお開きに。

とても素敵なお店だったわ。と市長の奥様から有り難いお言葉。私達も本当に楽しかった。

最後はみんなで記念撮影。

ありがとう！ドイツの方々！素敵な市長とそのご一行様でした！また来てね。(^^)

そんなこんな、怒涛の二日間。今日はどんなお客様が来られるかな。

楽しみです。

いよいよオープンです

昨日はそっとプレオープンしてみました。

遂に念願のハイネケン開栓！

撮影という名目のもと、初めの一杯、くびーっと飲んでみる。うま〜い。やっぱりハイネケン最高。昔から店を出すなら生はハイネケンと決めていた。念願叶ったのだ。本当はドラフトタワーを置きたかったが、キリンさんに、初めは普通のサーバーでお願いします。と言われ。まぁでもサーバー置かせてくれただけでありがたい。文句は言えない。

既に常連のお客様となったラムネ温泉館のオーナーさんがお友達をたくさん呼んでくださって、わいわい楽しい夜となりました。

しかし、まだ慣れないので、至らない点が多い。改善点がたくさん見えてきた一夜となりました。

そして、明日、10月7日、本当のオープンです。慣れるまでは夜だけの営業とさせて頂きます。

宜しくお願いします。

さぁ明日からじゃんじゃんバリバリ頑張るぞー。

試食試飲の毎日

全ての工事も終わり、お出しするメニューの調整、細々とした作業、チラシ作りやメニュー表作り、などなどしております、ぴーことよーこです。

毎朝、豆をひいて（といっても機械がひきます）コーヒーを入れて。そして試飲しすぎて気分が悪くなります。どうも私はコーヒーが体に合わないらしい…カフェバーをする人がコーヒーダメって致命的な気が。。まぁしょうがない。

そして昼は毎日ピザ。新しく購入したオーブンの癖を見極めないといけないのでこれも難しい。何度も焼いて、ようやく完成形。かな。。

もちろんピザソースは手作りです。

夜はその他のメニューの試作を食べます。

そんな毎日。

立て看板にメニューを書いてみました。

うん、それっぽい。笑

いよいよオープン間近。緊張します。

営業許可証もらいました！

先日の保健所検査に無事通り、昨日許可証を取りに行ってきました。いつもいらっしゃるベテランの職員さん、今まではあまり感じが良くないし、保健所の人すかーん。って思ってたけど、昨日はとてもいい人だった！「最初、あんなとこでやるって言うから大丈夫かなぁと思ったけど、出来上がり見たら安心しましたよ。繁盛するように祈ってますよ。」と嬉しいお言葉をいただきました。いい人やーん（笑）清々しい気持ちで保健所を後にしました！

これで、もういつでも営業できます。(^_^)v

そして、入り口階段部分。前の家のおいちゃんが木を張ってくれました！「素人ができるのはこれが限界やわ。はよペンキ塗ってアラをかくしちくれん。」と謙遜。いやいや、上等にできてるよー。でも言われた通りすぐさまペンキを塗ります。

そして、超カッコいい入り口の完成です！

ビフォー

アフター

どうです？素敵でしょ？

おいちゃんに感謝。

このおいちゃん、凄く私達の事を応援してくれている。昨日はお世話になった協力隊のHさんと彼女さんをお招きして食事会（というか試食会。実験台になってもらいました）をしていたら、ひょっこりおいちゃんが雑炊を差し入れに現れて。まぁ一杯飲んで行って下さいよってお誘いするも、「いやいやわしみたいんが入る場所じゃねーけん。」と言って雑炊だけ置いて帰って行ったが、数十分後、雑炊どげーやった？とまた登場。笑  とにかく座って一杯飲んで下さい。と椅子に座ってもらいました。

おいちゃん、焼酎ロックで飲みます飲みます（笑）いい具合に出来上がり、「わしゃなぁ、最初にちゃんと言ったじゃろ？昼はそげぇ人来んで。夜も昔は相当店もあって人もおったけど、今はなぁ。っち。でもな、毎日毎日2人でコツコツ頑張りよるのを見てきたやろ？よぅここまで仕上げたわ。ずっと見てきたけんな、応援したくなるんじゃわ。この店がはやって欲しいんじゃわ。そしてこの町がもっと賑わってほしいんよ。」と。酔っ払っているので、何度も繰り返す。（笑）

実際、地元の方にいっぱい宣伝してくれてきた。「地元の人を大事にしていかんとな。おいちゃんはいろんな人紹介しちゃるけんな。そんかわりそのあとはあんた達ん頑張り次第で。」と。んだんだ。地元のお客様を大切にしないとだ。おいちゃんも応援してくれてるし、頑張らないとだ！ありがとうおいちゃん！

そんなこんなで昨晩も楽しい夜となりました。

あ、あと、昨日は大工さん（父）の最後の仕事。カウンター下の足置きを付けに来てもらいました。

これで、お客さんに心地よく椅子に座って頂けるわ。という事で昨日で全ての工事が完了しました！

あとは抜かりないように備品を整えて、お出しするメニューの味も整えて。ですね。

頑張ります！

恐怖の保健所立入検査

さてさて、ようやくハード部分の工事は大方済みまして、（まだ少し外観部分は残ってますが）二層シンク・業務用冷凍冷蔵庫・製氷機も搬入されました。

で、保健所に申請書を出しに。そしたら、明日検査に行きますので。と言われ、え？まだ冷蔵庫の温度計買ってないしΣ（・□・；）

保健所で買うと一つ3000円するので、慌ててハンズマンで購入。手洗い場の手指消毒液も用意して、抜かりのないように。

翌日、恐怖の立入検査。ベテランの方と新人さんぽい方が2人で来ました。壁やら冷蔵庫やらトイレやら見られて、ドキドキ。でもあっさり通りました。ちょっと拍子抜け。一週間後には正式に連絡があるらしい。良かった良かった。はぁ〜ひと段落。

あとは、グラス、お酒、食器類を揃えて、メニュー構成、値段設定、メニューの最終調整に入ります。

少しお酒も並びましたよ！

昨晩もプレオープンな夜になりました。

ラムネ温泉のオーナーさん、大丸旅館のオーナーさん、長湯ダムの畔でジプシースマイルという素敵なカフェをされているご夫婦、4名様ご来店。

オープンしたら、こんな風に地元の30代、40代の方々が来てくれると嬉しいなぁ。もちろん観光客の人も来て欲しい。でもきっと地元のおいちゃん達がメインになりそうな…いやいや、みんなウェルカムです！みんなのねはんやを目指します！ある程度こちらのスタイルは通しつつ、でも幅広いお客様のニーズにも答えつつ。その辺の兼ね合いが難しいのよね。悩ましいところですが、私達にとってもお客様にとっても満足できる空間を提供できるようにしないとね。

ハードでまだ手付かずの部分、入り口階段の部分がどうにもこうにもそのままではカッコ悪い。どうしたらいいかなぁと前のお家のおいちゃんに相談していたら、「しょうがねぇ。おいちゃんがなんとかしちゃるわ。」待ってました！その言葉！笑 とっても頼りになるおいちゃんなのです！

という事で、今ちょっとずつ工事中。

出来上がりは次回、報告しますね^ ^

あ、あと、立て看板、余ってたりいらなかったり、作れたりする方、誰かいませんか？譲ってもらえたりしたら、嬉しいなぁ。

こんな風なやつです。

もしいらっしゃいましたらご一報下さい。宜しくお願いします。

最後のバカンス

長湯に引っ越してからお店の改装作業を始めてはや42日。毎日朝から晩までくったくたの日々。そしてお店が始まったらどこにも行けないよね？その前にどっか行っときましょうよ。と、よーこが提案。

という事で、九重町にあるトライアル温泉郷「虎乃湯」に泊まりに行ってきました！久々の休みだー！わーいわーい。

午前中は作業をして昼から出発。まずはガンジーファームで定番のソフトを。三連休なので凄い人。ソフトクリームに長蛇の列。

そして隣にホットドッグを出しているカフェがあるので試しにホットドッグも買って食べてみた。というのもランチ以外にテイクアウトできる軽食としてホットドッグを考案中なので。このホットドッグのウインナーがまた美味い！

このお店のオーナーさんとお話出来て、ここのお店のウインナーを分けてもらえることになった！やったー！仕入先決定！

そして今夜の宿。知る人ぞ知る？ディスカウントスーパー「トライアル」が経営する宿泊施設「虎乃湯」。もう4回目かな。安いし、温泉もいいし、部屋も豪華だし。密かにオススメです。

贅沢なソファーがあるリビング

畳の間でダイノジ。

もう一部屋寝室もあります。（写真撮るの忘れました）

これで1泊1人3,980円。お得すぎる。

大浴場 （露天もあります）

家族風呂。全部で5部屋あります。

森の中でゆったりまったり過ごせました。

11時のチェックアウトまでたっぷりと堪能。さてどこに寄って帰るかな。とりあえず長者原のビジターセンターで三俣山を眺めながらまったり（笑） ここも私のお気に入りスポットです。

そして久々に写活！

ちゃんと一眼レフで長時間露光だよ。

お昼も過ぎてお腹も減ってきた。地域おこし協力隊のHさんオススメの庄内町阿蘇野にあります黒嶽荘の炭酸水そうめんを食べに行く事に。

黒嶽荘までの道すがら、男池の少し先に「名水の滝」があったので、また写活。

マイナスイオンを浴びて健康気分♩

ひさびさに写真も撮れて嬉しい。ここ数ヶ月写真撮る余裕もなかったもんなぁ。

インスタにあれこれ自然フォト、ポストしてますので、興味のある方は是非覗いてください(^^) インスタ

https://www.instagram.com/hirofix_77/?hl=ja

さてさて、あれこれ寄り道しつつ、ようやく黒嶽荘の炭酸水そうめんにありつきました。

お椀から炭酸水がぷくぷく湧き出していて、そこにそうめんを入れて頂きます。炭酸が効いてピリッとキリッとしたそうめん。美味しい！

お水も汲めます。この炭酸水がまた美味しい！こりゃ店で使えるなぁ。水割り用にしてもいいし、お冷として出してもいいし。ポリタンクを買って汲みに来なきゃだわ。

ナトリウム、カリウム、マグネシウムなどなど、体にいい成分がたっぷりです。

福岡からこの炭酸水を大量に汲みに来ているご夫婦とお話しして、水汲みもお手伝い。助かったわ〜と感謝されました。長湯でお店を出すので是非来てくださいねー。とちゃっかり宣伝しときました。

そんなこんな、とっても実のある一泊二日リフレッシュのお出かけとなりました。

さーて、明日からまた気を引き締めて頑張ります！

プレオープン？

待ちに待ったカウンターの椅子が届いた。さらに店らしくなってきたぞ！

カウンターの椅子。ものすごーく、悩みました。だって、お客さんに居心地よく座ってほしいじゃない？一番悩んだのは座面の高さ。一般的には、椅子座面トップからカウンターの高さが25cm〜30cm。とは言えその誤差5cmが重要じゃない？どのくらいが一番いいのか、友達の店（臼杵のカフェバーさんぽみちさん）やら近くにある大丸旅館さんのカウンターやらをしれーっと偵察して、29cmがベストだという結論に。少し沈み込みも考えたが、ネットショップの人に聞いても、あまり沈み込みまでは考えなくても…。という反応。みなさん、そこまで考えないのね。神経質になりすぎてるかしら私。

という事で、届いた椅子。

暗くて分かりづらいかな。

椅子が届いた記念に、よーこと2人バーごっこしました。（いや、ごっこじゃなくてもうじき本当にバーになるんだけど…笑）

いいでしょ？ほらほら、飲みたくなるでしょ？

うだうだと2人で飲んでいたのですが、店の灯りがついてるので、いつオープンなんですか？と店のドアを開けて聞いてくる方が。聞くと近くにあるラムネ温泉のオーナーさん（竹田市長の息子さんです）。

はー、これはこれは。どうぞ宜しくお願いします。とご挨拶。なんもないですけど、良かったら一杯いいかがですか？とお招きしました。お友達と奥様もご一緒で、3名さまご来店でーす！

なんだかプレオープン気分♩

ブログ掲載の許可は頂きましたよ。(^^)

どちらが東京出身の方ですか？とか聞かれ。なんでそんなこと知ってるんですか？？聞けば、我々の事はこの界隈ではかなり噂になっているらしく。でもみなさん、新しくお店ができる事にとても期待してくださってるようで。有難いですね。オープン前でも覗いてくれる方がいるととても嬉しいです。

夜も更けて3名さまの帰り際、おいくらですか？  いやいや、おもてなしなのでいりませんよー。と私。隣でよーこが1000円でーす。と言ってしまって、（本人は冗談で言ったようだが）、そりゃー1,000円って言われたら払うわな。で、まだオープンもしてないのにお金をもらってしまった私達。

あーたなんで1,000円とか言ったのよ。と私。私ったらなんでそんな事言ったのかしらー。床にうずくまりしばらくうなだれるよーこ。バカだよなぁ。おもてなしなのにお金もらっちゃいけないだろ！じゃあ明日返しに行こうね。ってことで落ち着きました。

という事で、オープン前に寄ってくださった方は絶賛おもてなししますよ！（お店に灯りがついてる時だけね）

さてさて、明日も頑張りますか。

おやすみなさい。